冬瓜炖羊肉的家常做法(冬瓜炖羊肉的家常做法窍门)

大家好 ，红烧今天给各位分享红烧鱼块鱼家常做法的鱼块鱼一些知识，其中也会对红烧鱼块鱼家常做法大全进行解释 ，法红文章篇幅可能偏长，烧鱼如果能碰巧解决你现在面临的块鱼问题，别忘了关注本站 ，家常现在就马上开始吧！做法

本文目录

1. 鱼的大全家常做法红烧鱼
2. 红烧鱼的做法和步骤
3. 红烧鱼肉块的家常做法

鱼的家常做法红烧鱼

一 、用料
：鲫鱼，红烧葱，鱼块鱼姜，法红大蒜 ，烧鱼小米辣，块鱼盐 ，家常料酒，做法耗油
，生抽，老抽 ，五香粉，胡椒粉，白糖各适量。

二 、做法步骤：

步骤1 ，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜 。再用刀从鱼头刮到鱼尾 ，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨 ，否则后面煎或者煮时容易断开
，导致成品鱼品不美观。

步骤2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱，7克姜，3克盐，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁 ，再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，

步骤3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花
，姜切成姜丝，蒜拍碎 ，辣椒切碎，备用。

步骤4 ，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分
，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉
，并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎 ，还不腥，鱼肉的水分更容易保留  ，口感更嫩
。

步骤5，煎鱼 ，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热，放鱼煎，将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后，再翻一面继续煎，煎至两面金黄。

步骤6，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油
，加辣椒
、姜爆香。

步骤7 ，从锅边淋入一大勺料酒后，加入适量的开水 ，加入2勺生抽 ，加入半勺耗油加入半勺老抽 ，加入2克胡椒粉加入1克五香粉，加入2克盐，加入少许糖 。

步骤8，中小火炖煮10分钟左右 ，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次，不能常去翻面
，易破坏整体形状。

步骤9 ，改大火收汁，盛出鱼装盘，散上蒜蓉，淋上汤汁，散上葱花即可
。

红烧鱼的做法和步骤

红烧扁鱼

原料 ：扁鱼、小米椒、料酒、冰糖 、生姜、蒸鱼汁、酱油、盐 、食用油 。

做法步骤：

第1步
、鱼整理干净 ，用料酒生姜腌制一会去腥味 。

第2步
、热锅放油中火煎两面金黄。

第3步、放两块冰糖 ，辣椒大蒜生姜，酱油少许盐 。

第4步、加一大碗冷水，盖锅烧收汁。

第5步
 、浇点蒸鱼汁 ，撒点葱花即可
。

红烧鱼肉块的家常做法

家常红烧鱼（鲤鱼）

家常红烧鱼食材：植物油、葱段、姜丝
 、蒜片 、八角2颗
、花椒10粒 、干红辣椒段、酱油 、白糖、料酒
 、白醋
、盐 、水

家常红烧鱼做法：1 、鲤鱼去鳞 、去内脏清洗干净 ，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，在鱼身上两面划刀，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。2、锅中热油，把鲤鱼放入，调至小火 ，煎至鱼身两面金黄盛出
。3、锅内放入葱末、姜丝
、蒜片 、干红辣椒段、八角和花椒粒爆香 
。4、放入白糖（炒至融化），烹入白酒、料酒、酱油，加入清水
，大火烧开 。放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15-20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可
。

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